Virtuves nosūcējs: darbības princips, iekārta, agregātu veidi

Nepieciešams jebkuras nopietnas virtuves elements – nosūcējs. Šāda ierīce obligāti tiek uzstādīta rūpniecības uzņēmumos, bet arī mājsaimniecības virtuves telpās tai ir pilnīgi cienīga vieta.

Šī nosūcēja variants ārkārtīgi efektīvi no gaisa izvada piesārņojumus, kas saistīti ar ēdiena gatavošanu. Apskatīsim kopā šīs nosūces iekārtas darbības īpatnības un momentus, kuriem jāpievērš uzmanība, izvēloties nosūcēju virtuvei.

Kā tas darbojas?

Šāda tipa ierīce ir jaudīgs nosūcējs, kas paredzēts efektīvai gaisa ventilācijai virtuves telpā. Tos visbiežāk uzstāda tieši virs plīts virsmām restorānos, kafejnīcās, ēdnīcās un citos sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos.

Šādu ierīci var uzstādīt ne tikai virs parastajām virtuves plītīm, bet arī virs citām līdzīgām iekārtām: grila, cepšanas skapja u.tml.

Ēdienu kvalitāte no laba nosūcēja klātbūtnes tikai iegūs. Nosūcēji uztver ūdens tvaikus, eļļas un tauku daļiņas, noņem smakas, kas rodas no gatavotajiem ēdieniem. Visi šie piesārņojumi paceļas augšup karstā gaisa ietekmē un nonāk ventilācijas nosūcēja darba dobumā. Šeit piesārņotais gaiss iziet caur filtrācijas sistēmu, kur notiek tā attīrīšanas process.

Nosūcējs – stilīga un mūsdienīga ierīce, kas nodrošinās efektīvu gaisa attīrīšanu sadzīves vai rūpniecības virtuves telpā

Pēc tam gaisa masas, atbrīvotas no nevajadzīgiem ieslēgumiem, atgriežas virtuves telpā vai tiek izvadītas caur ventilācijas kanālu atkarībā no ierīces veida.

Tauku piesārņojumi pārvietojas pa atsevišķu kanālu un tiek savākti uzkrāšanas traukos, no kuriem tos periodiski izvada.

Tauku uztvērēji – īpaši alumīnija elementi, kas tiek uzstādīti nosūcēju iekšpusē. Tie uztver tauku un citu salīdzinoši lielu piesārņojumu daļiņas.

Lai atvieglotu uzkrājēju tīrīšanas procesu no tauku nosēdumiem, ieteicams iepriekš traukos ieliet īpašu mazgāšanas līdzekli, kas spēj efektīvi izšķīdināt taukus.

Pie nosūcēja tipa konstrukciju priekšrocībām var minēt šādus momentus:

• iespēja izmantot tālvadību;
• augsta automatizācijas pakāpe;
• iespēja uzstādīt piemērotu modeli praktiski jebkurā virtuves zonā;
• plašs dažādu modeļu klāsts, kas izgatavoti no dažādiem materiāliem ar pievilcīgu dizainu;
• augsts veiktspējas līmenis.

Starp šādu iekārtu trūkumiem galvenokārt tiek minēts paaugstināts trokšņu līmenis, ko izraisa jaudīga ventilatora darbība. Lai iekārta darbotos pareizi, regulāri jāveic tās apkope, proti, jāiegādājas un savlaicīgi jāmaina oglekļa filtri.

Šie elementi nav tīrāmi un atjaunojami, tāpēc ierīces ekspluatācijas izmaksas var izrādīties augstākas nekā gaidīts. Turklāt labs šāda veida aprīkojums pats par sevi ir diezgan dārgs.

Salu pārsegu var uzstādīt tieši virtuves vidū, ja telpas izmēri to atļauj. Nelielā telpā šādu ierīci var novietot virs plīts, kas uzstādīta pie loga.

Nosūces tehnika virtuvē vienmēr ir nepieciešama. Tauku daļiņas, karsts tvaiks, sodrēji, pilieni un citi netīrumi var būt pirmajā mirklī neredzami, bet laika gaitā tie uz dažādām virsmām veido netīrumu slāni, kuru nav viegli noņemt.

Turklāt veselībai nav labvēlīgas arī gāzes paliekas, kas var nonākt virtuves gaisā, un nejauši piedeguša ēdiena smaka.

Pēc uzbūves ventilācijas pārsegs ir tērauda kupolveida korpuss, kura iekšpusē atrodas ventilators un filtrācijas elementu komplekts. Salīdzinoši lielu daļiņu savākšanai ir paredzēts īpašs alumīnija režģis, kas aizsargā ventilācijas turbīnu.

Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos jaudīgi nosūces pārsegi ir obligāti jāizmanto virs gatavošanas virsmām. Līdzīgas ierīces izmanto kaitīgu izgarojumu novadīšanai arī citās rūpnieciskajās ražotnēs.

Lai noņemtu ievērojamu daļu tauku netīrumu, parasti izmanto akrila filtru. Recirkulācijas iekārtās obligāti izmanto oglekļa filtru, kas veic smalku gaisa attīrīšanu. Dzirksteļu slāpējošais tīkls aizsargā elementus no pārkaršanas un iespējamas aizdegšanās.

Tas ir īpaši nepieciešams, ja pārsegu uzstāda virs ierīces ar atklātu liesmu. Visi filtrējošie elementi periodiski jātīra vai jāmaina. Oglekļa filtri tiek nomainīti, tiklīdz tie kļūst netīri; šie elementi nav atjaunojami.

Dažus akrila filtru veidus var mazgāt un uzstādīt atkārtoti, taču no šādas apstrādes tie ātri zaudē formu, tāpēc tīrīšanas un atkārtotas izmantošanas ciklu skaits ir ierobežots.

Nosūcējam jābūt pietiekami lielam, lai tas pārsniegtu apstrādājamās virsmas izmērus vismaz par 100 mm.

Iebūvētais ventilators vai ventilācijas turbīna nodrošina gaisa cirkulāciju pareizajā virzienā ar nepieciešamo intensitāti. Šī elementa veiktspēja nosaka kopējo nosūcēja jaudu, kas jāsaista ar telpas kopējo tilpumu, kurā tas tiks uzstādīts.

Ļoti bieži nosūcēji tiek aprīkoti ar apgaismojumu, kas ir ļoti ērti. Šādi gaismekļi var tikt izmantoti kā papildu apgaismojums virtuvē. Līdzās parastajām kvēlspuldzēm nosūcējos tiek iestrādātas halogēna vai diodes apgaismes ierīces.

Pēdējās nodrošina pietiekamu apgaismojuma līmeni ar minimālu elektroenerģijas patēriņu un ilgāku ekspluatācijas termiņu.

Sabiedriskās ēdināšanas rūpniecības uzņēmumos nosūcējus uzstāda virs dažāda veida ierīcēm: plītīm, griliem, cepšanas skapjiem utt.

Ja nosūcējs ir pievienots mājas ventilācijas kanālam, tam jābūt aprīkotam ar speciāliem vārstiem, kas novērš ierīcē nonākušo gaisa masu atgriešanos virtuves telpā.

Konstrukciju veidi un izvēles problēma

Pēc konstrukcijas veida izšķir sienas un salu nosūcējus. Konstrukcija var būt izplūdes vai pieplūdes-izplūdes. Pirmajā gadījumā ierīce tikai izvada izlietoto gaisu no telpas, otrajā – nodrošina arī papildu svaiga gaisa pieplūdi.

Nosūcējs var veikt vai nu izlietoto gaisa masu izvadīšanu no telpas, vai to attīrīšanu un atgriešanu atpakaļ telpā.

Izvēloties piemērotu nosūcēju, jāņem vērā nepieciešamais gaisa apmaiņas līmenis, ēdiena gatavošanas iekārtu izmēri, kā arī paredzētā vieta tā novietošanai. Rūpnieciskajai virtuvei ieteicams uzstādīt modeli, kura izmēri par 100 mm pārsniedz gatavošanas virsmas izmērus.

Šādu ierīču izgatavošanai izmanto pārtikas kvalitātes nerūsējošo tēraudu. Ierīce parasti ir aprīkota ne tikai ar tauku uztvērēju, bet arī ar ogļu filtru. Noderīga iespēja var būt apgaismojums. Pieplūdes nosūcēji, kā jau no nosaukuma saprotams, nodrošina ne tikai piesārņotā virtuves gaisa novadīšanu un attīrīšanu, bet arī svaiga gaisa pieplūdi no ārpuses.

Šādus nosūcējus sadzīves apstākļos izmanto ārkārtīgi reti, tā ir profesionāli lietojama tehnika. Dažas darbības prasa pastāvīgu svaiga gaisa pieplūdi. Šāda tipa nosūcēji ļauj izveidot darba telpā ārkārtīgi labvēlīgu mikroklimatu, regulēt mitrumu un gaisa temperatūru līdz pieņemamam līmenim.

Izplūdes elementa jauda parasti pārsniedz pieplūdes veiktspēju šāda tipa modeļos apmēram par vienu trešdaļu.

Izplūdes pārsega izmantošanas priekšrocība ir tā, ka to var uzstādīt praktiski jebkurā piemērotā vietā, tikai jāizvēlas pareizais modelis.

Pie sienas stiprināmos pārsegus nostiprina ne pie griestiem, bet pie sienas. Parasti šādus modeļus izmanto pieslēgšanai izplūdes kanālam. Lai atvieglotu montāžas darbus, gatavošanas virsmu uzstāda pēc iespējas tuvāk ventilācijas kanālam.

Šajā gadījumā gaisa vads nebūs pārāk garš, kas veicina efektīvu izlietotā gaisa pārvietošanu uz ventilācijas kanālu.

Pie sienas stiprināmos izplūdes pārsegus var montēt pie sienas. Tos ir ērtāk pieslēgt ēkas ventilācijas kanālam nekā salu tipa modeļus.

Īsā konstrukcija parasti neprasa izveidot lielu skaitu pagriezienu, izmantojot cietos plastmasas gaisa vadus. Tādu līkumu nedrīkst būt vairāk par trim vienam ventilācijas pārsegam. Ļoti populārs ir slīpais salu tipa pārsegs, kas ļauj pietuvināt izplūdes ierīci maksimāli pieļaujamajā attālumā līdz gatavošanas virsmai.

Salu tipa pārsegs, kas tiek piestiprināts pie griestiem, tiek uzskatīts par universālu. Kā saprotams no nosaukuma, to izmanto montāžai virs virtuves salas, konkrēti – virs tajā iebūvētās plīts. Konstrukcijas īpatnība ir tā, ka tās uzstādīšanas laikā nav nepieciešams izmantot sienu, konstrukcija tiek piestiprināta pie griestiem.

Šādas ierīces parasti izmanto lielās virtuvēs, gan rūpnieciskās, gan mājas. Mazās platībās virtuves pārsega izmantošana virs salas parasti netiek pielietota brīvas vietas trūkuma dēļ. Bet šāda konstrukcija var izrādīties lietderīga arī mazā virtuvē, ja gatavošanas plīts ir uzstādīta pie loga.

Divu filtru esamība ļauj veikt gaisa tīrīšanu pietiekami augstā līmenī, lai to varētu atgriezt virtuves telpā. Protams, jāizmanto nepieciešamie līdzekļi, lai nodrošinātu pietiekamu gaisa apmaiņu, bet recirkulācija ļauj saglabāt telpā daļu siltumenerģijas, kas tika iztērēta ēdiena gatavošanai.

Lai noņemtu piesārņoto gaisu, izmantojot izplūdes pārsegu, tas jāpievieno ventilācijas kanālam. Ja tas nav iespējams, izmanto modeļus ar cirkulāciju un oglekļa filtru.

Recirkulācija tiek izmantota salu izplūdes pārsegos, jo uzstādīt šādu agregātu blakus ventilācijas lūkai parasti ir pietiekami sarežģīti. Bet par to, kā darbojas izplūdes pārsegi ar recirkulāciju, lasiet šajā materiālā. Dažus salu pārsegu modeļus var regulēt augstumā, kas ļauj mainīt piesārņoto tvaiku absorbcijas intensitāti atkarībā no situācijas.

Ja vieta pārsega uzstādīšanai ir izvēlēta tā, ka filtrēto gaisu nevar novadīt ventilācijas kanālā, tad noteikti būs jādod priekšroka ierīcei ar recirkulāciju.

Izvēloties izplūdes pārsegu virtuvei, pareizi jāizvēlas agregāta veiktspēja. Jaudīgākais variants būs piemērots virtuvei ar platību līdz 25 kv. m.

Tomēr nevajadzētu izvēlēties modeli ar pārāk lielu jaudas rezervi, jo, jo augstāka veiktspēja, jo vairāk trokšņa pārsegs rada darbības laikā. Mazai telpai tas var kļūt par īstu katastrofu.

Izšķir izplūdes un pieplūdes-izplūdes pārsegus. Pēdējie ne tikai nodrošina piesārņotā gaisa aizvadīšanu, bet arī padara iespējamu gaisa masu pieplūdi no ielas, lai uzlabotu atmosfēru telpā.

Pieņemams tiek uzskatīts ierīces trokšņa līmenis ap 40 dB. Tas var būt arī nedaudz augstāks (līdz 70 dB), bet nevajadzētu izvēlēties pārlieku trokšņainu modeli, jo tās darba skaņa var izraisīt kairinājumu. Izvēloties vadības veidu, jāņem vērā ierīces uzstādīšanas augstums. Ja pārsegs ir uzstādīts pietiekami augstu, attālinātā vadības iespēja var būt ļoti noderīga.

Šāda tehnika izceļas ar augstu cenu, tāpēc, izvēloties zīmolu, jāpievērš uzmanība ne tikai pazīstamam nosaukumam, bet arī garantijas termiņam, kā arī servisa centru pieejamībai un garantijas apkalpošanas noteikumiem. Protams, svarīga loma ir arī ierīces dizainam. Par laimi, izplūdes pārsegu modeļi ir ļoti dažādi, vienmēr var atrast piemērotu variantu.

Montāžas un ekspluatācijas īpatnības

Uzstādīt šāda tipa izplūdes tehniku ir salīdzinoši vienkārši, taču nepieredzējušiem meistariem tomēr labāk uzticēt šo darbību veikšanu profesionāļiem. Ja tomēr pieņemts lēmums veikt montāžu pašiem, tad jāsāk ar rūpīgu ražotāja instrukcijas izpēti.

Izplūdes pārsegus parasti izgatavo no izturīga alumīnija tērauda, kas paredzēts pārtikas nozarei. Rūpniecības uzņēmumiem šādas konstrukcijas bieži tiek veidotas pēc individuāla pasūtījuma.

Pēc tam nepieciešams izpētīt montāžas vietu, veikt nepieciešamos mērījumus, sagatavot instrumentus, stiprinājumus, materiālus utt. Svarīgs moments – pareizs attālums no gatavošanas virsmas. Tam jābūt ne mazākam par 60 cm elektriskajām plītīm un 70 cm – gāzes ierīcēm, bet ne vairāk par 85 cm.

Ja lietussargs jāpakar augstāk, tad jāizvēlas ražīgāka ierīce, lai kompensētu augstuma starpību. Izplūdes ventilācijas lietussarga uzstādīšanai būs nepieciešami instrumenti, kas parasti ir jebkura pieredzējuša meistara arsenālā: mērlente un celtniecības līmenis marķējuma veikšanai, skrūvgriezis, urbjmašīna, āmurs utt.

Atkarībā no ierīces veida tas būs vai nu vienkārši jāpiekar virs plīts, vai jāsavieno ar gaisa vadu ar ventilācijas kanālu. Kā gaisa vadu izmanto vai nu metāla gofrētu šļūteni, vai cietas plastmasas konstrukcijas.

Gofrējumu var atbilstoši saliekt, bet, lai izveidotu līkumu no plastmasas, jāizmanto speciāli adapteri, kas nodrošina blīvu atsevišķu gaisa vada posmu savienojumu.

Ja elektrības vads nav pietiekami garš, ierīces tuvumā jāuzstāda papildu rozete. Jāpārliecinās, ka elektroierīcei ir nepieciešamā zemēšana.

Pareiza ventilācijas lietussarga uzstādīšana – ir tikai puse no darba. Lai ierīce darbotos efektīvi, jāorganizē tās darbs. Sīkāka informācija par šādiem jautājumiem ir atrodama lietošanas instrukcijā, ar kuru ir nodrošināta katra ierīce.

Ļoti svarīga ir regulāra iekšējo filtru tīrīšana. Piemēram, alumīnija režģi jāmazgā ar īpašiem tīrīšanas līdzekļiem. Labu rezultātu sniedz arī tādu līdzekļu izmantošana, kas atrodami jebkurā virtuvē: etiķskābe, uz trešdaļu atšķaidīta ar ūdeni, piesātināts parasto veļas ziepju šķīdums vai pastveida maisījums no ūdens un cepamās sodas.

Alumīnija režģveida tauku uztvērēji izplūdes lietussargiem regulāri jātīra no uz tām uzkrātajiem netīrumiem, lai ierīce darbotos pareizi un efektīvi.

Šie ieteikumi noderēs tiem, kas cieš no ķīmisko līdzekļu nepanesības. Režģi jātīra no tauku un netīrumu uzkrājumiem ne retāk kā reizi trijos mēnešos.

Ogļu filtru nomaiņa parasti tiek veikta šādā secībā:

• ierīces atslēgšana no elektrības padeves;
• alumīnija režģu demontāža;
• izlietotā filtra izņemšana;
• jauna filtra elementa uzstādīšana;
• alumīnija režģu uzstādīšana;
• ierīces pieslēgšana un darbības pārbaude.

Jauna filtra uzstādīšanas brīdī jāatskan raksturīgam klikšķim. Ja pēc filtra nomaiņas izplūdes lietussarga darbībā parādās neparastas skaņas vai tas kļūst skaļāks, iespējams, filtrs uzstādīts nepareizi – darbs jāveic no jauna.

Ja ventilācijas lietussarga filtru tīrīšana un nomaiņa netiek veikta savlaicīgi, ierīces darbības kvalitāte var būtiski pasliktināties.

Ogļu filtri ir nepieciešami tvaika nosūcējos ar recirkulāciju – tie veic smalku gaisa attīrīšanu un regulāri jāmaina.

Noņemamie filtri un tauku savākšanas trauki modeļos, ko izmanto sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos, saskaņā ar instrukciju ir jātīra katru dienu. Tāpat pastāvīgi jātīra tvaika nosūcēja korpusa ārējā virsma. Dažus elementus ieteicams noņemt un mērcēt īpašos tīrīšanas šķīdumos.

Pēc tīrīšanas tos rūpīgi izskalo. Vēl viens elements, kam nepieciešama periodiska tīrīšana – gaisa vads. Jānoņem savienojošie elementi un jānotīra nogulsnes no konstrukcijas iekšējās virsmas.

Gofrētie elementi biežāk ir jātīra nekā gludie plastmasas kanāli. Daži rūpnieciskie virtuves tvaika nosūcēju modeļi ir aprīkoti ar iebūvētu tīrīšanas sistēmu, bet sadzīvē šādi dārgi agregāti parasti netiek izmantoti.

Secinājumi un noderīgs video par tēmu

Šajā videoklipā ir parādīts šādu konstrukciju darbības princips:

Ieteikumi ventilācijas nosūcēju efektivitātes palielināšanai ir izskaidroti šajā video:

Tvaika nosūcējs var nodrošināt pareizu gaisa apmaiņu gan parastajā, gan rūpnieciskajā virtuvē. Pareiza uzstādīšana un regulāra apkope nodrošinās ilgstošu un nepārtrauktu šādas ierīces darbību.

Iespējams, Jūs nesen iegādājāties jaunu virtuves tvaika nosūcēja modeli un varat dalīties iespaidos par tā darbību? Lūdzu, atstājiet savus komentārus, dalieties pieredzē un vērtīgos padomos zemāk esošajā blokā.